Arloa: 4BCC Ciencias Sensoriales

Ikerketa eremua: 4BCC Zentzumen-zientziak

Fakultatea: 4 Gastronomia Zientzien Fakultatea (BCC)

Ikerketa taldea: 4BCC Zentzumen-zientziak

E-maila: eromeo@bculinary.com

Doctora por la Mondragon Unibertsitatea con la tesis Cut down on sugar, not on taste! A research project on sweetness perception and multimodal approaches to reduce sugar consumption 2023. Tesiaren zuzendaria Dra. Laura Vázquez Araújo, Dra. María Mora Gijón.

Elena Romeo-Arroyo, Ph.D. en Ciencias Gastronómicas, es investigadora en BCC Innovation (centro tecnológico en gastronomía del Basque Culinary Center) en el área de análisis sensorial y comportamiento del consumidor. Graduada en biotecnología y con másteres en Ciencias Forenses, Ciencias Gastronómicas y Diseño Gráfico. Su investigación busca comprender las actitudes del consumidor para promover hábitos más saludables, examinando cómo la interacción persona-contexto-producto influyen en las elecciones alimentarias.