Área: 4BCC Ciencias Sensoriales

Ámbito de investigación: 4BCC Ciencias Sensoriales

Facultad: 4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)

Forschungsgruppe: 4BCC Ciencias Sensoriales

Email: eromeo@bculinary.com

Doktorin von der Mondragon Unibertsitatea mit der Dissertation Cut down on sugar, not on taste! A research project on sweetness perception and multimodal approaches to reduce sugar consumption 2023. unter der Leitung von Dr. Laura Vázquez Araújo, Dr. María Mora Gijón.

Elena Romeo-Arroyo, Ph.D. en Ciencias Gastronómicas, es investigadora en BCC Innovation (centro tecnológico en gastronomía del Basque Culinary Center) en el área de análisis sensorial y comportamiento del consumidor. Graduada en biotecnología y con másteres en Ciencias Forenses, Ciencias Gastronómicas y Diseño Gráfico. Su investigación busca comprender las actitudes del consumidor para promover hábitos más saludables, examinando cómo la interacción persona-contexto-producto influyen en las elecciones alimentarias.