Arloa: 4BCC Tecnología de alimentos

Ikerketa eremua: 4BCC Gizartea eta Kultura

Fakultatea: 4 Gastronomia Zientzien Fakultatea (BCC)

Ikerketa taldea: 4BCC Gizartea eta Kultura

E-maila: porduna@bculinary.com

Doctor por la Universidad de Navarra con la tesis Los códigos sociales y culturales de conducta de la nobleza navarra (Siglos XVI-XVIII) 2007. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Jesús María Usunáriz Garayoa.