Área: 4BCC Tecnología de alimentos

Ámbito de investigación: 4BCC Sociedad y Cultura

Facultad: 4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)

Grup d'investigació: 4BCC Sociedad y Cultura

Correu: porduna@bculinary.com

Doctor per la Universidad de Navarra amb la tesi Los códigos sociales y culturales de conducta de la nobleza navarra (Siglos XVI-XVIII) 2007. Dirigida per Dr/a. Jesús María Usunáriz Garayoa.