Área: 4BCC Tecnología de alimentos

Ámbito de investigación: 4BCC Sociedad y Cultura

Facultad: 4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)

Grupo de investigación: 4BCC Sociedad y Cultura

Email: porduna@bculinary.com

Doctor por la Universidad de Navarra con la tesis Los códigos sociales y culturales de conducta de la nobleza navarra (Siglos XVI-XVIII) 2007. Dirigida por Dr/a. Jesús María Usunáriz Garayoa.