Structure design for gastronomy applications
- Massa, A.
- Arboleya, J.-C.
- Castillo, F.
- Axpe, E.
Libro:
Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-being
ISBN: 9780323898034
Año de publicación: 2022
Páginas: 139-155
Tipo: Capítulo de Libro