Structure design for gastronomy applications

  1. Massa, A.
  2. Arboleya, J.-C.
  3. Castillo, F.
  4. Axpe, E.
Liburua:
Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-being

ISBN: 9780323898034

Argitalpen urtea: 2022

Orrialdeak: 139-155

Mota: Liburuko kapitulua

DOI: 10.1016/B978-0-323-85513-6.00001-3 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus