Structure design for gastronomy applications

  1. Massa, A.
  2. Arboleya, J.-C.
  3. Castillo, F.
  4. Axpe, E.
Livre:
Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-being

ISBN: 9780323898034

Année de publication: 2022

Pages: 139-155

Type: Chapitre d'ouvrage

DOI: 10.1016/B978-0-323-85513-6.00001-3 GOOGLE SCHOLAR

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