Structure design for gastronomy applications

  1. Massa, A.
  2. Arboleya, J.-C.
  3. Castillo, F.
  4. Axpe, E.
Llibre:
Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-being

ISBN: 9780323898034

Any de publicació: 2022

Pàgines: 139-155

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-323-85513-6.00001-3 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus