Orange peel fermentation using Lactiplantibacillus plantarum: microbiological analysis and physico-chemical characterisation

  1. Deba-Rementeria, S.
  2. Estrada, O.
  3. Issa-Issa, H.
  4. Vázquez-Araújo, L.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 57

Nummer: 8

Seiten: 5542-5552

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.15902 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus