Rheological behaviour of aerated palm kernel oil/water emulsions

  1. Arboleya, J.-C.
  2. Ridout, M.J.
  3. Wilde, P.J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2009

Volumen: 23

Número: 5

Páginas: 1358-1365

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2008.10.007 GOOGLE SCHOLAR

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