Rheological behaviour of aerated palm kernel oil/water emulsions

  1. Arboleya, J.-C.
  2. Ridout, M.J.
  3. Wilde, P.J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2009

Volum: 23

Número: 5

Pàgines: 1358-1365

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2008.10.007 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus