Competitive adsorption of proteins with methylcellulose and hydroxypropyl methylcellulose

  1. Arboleya, J.-C.
  2. Wilde, P.J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2005

Volume: 19

Número: 3

Páxinas: 485-491

Tipo: Achega congreso

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2004.10.013 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus