Competitive adsorption of proteins with methylcellulose and hydroxypropyl methylcellulose

  1. Arboleya, J.-C.
  2. Wilde, P.J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2005

Volum: 19

Número: 3

Pàgines: 485-491

Tipus: Aportació congrés

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2004.10.013 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus