Competitive adsorption of proteins with methylcellulose and hydroxypropyl methylcellulose

  1. Arboleya, J.-C.
  2. Wilde, P.J.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 19

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 485-491

Mota: Biltzar ekarpena

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2004.10.013 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus