Volatile composition and sensory analysis of Italian gianduja torrone

  1. Speziale, M.
  2. Vázquez-Araúujo, L.
  3. Mincione, A.
  4. Carbonell-Barrachina, Á.A.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142,  1097-0010

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 90

Nummer: 10

Seiten: 1605-1613

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.3987 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus