Volatile composition and sensory analysis of Italian gianduja torrone

  1. Speziale, M.
  2. Vázquez-Araúujo, L.
  3. Mincione, A.
  4. Carbonell-Barrachina, Á.A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142,  1097-0010

Any de publicació: 2010

Volum: 90

Número: 10

Pàgines: 1605-1613

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.3987 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus