Facultad
4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)
Thèses dirigées (11) Thèses dirigées par des chercheurs du Facultad
2023
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Cut down on sugar, not on taste! A research project on sweetness perception and multimodal approaches to reduce sugar consumption
Romeo Arroyo, Elena
Dirigée par Laura Vazquez Araujo y Maria Mora Gijon
2020
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Hydrosostainable almonds: nutritional, functional and sensory quality parameters and product acceptability in the european market
Lipan, Leontina
Dirigée par Laura Vazquez Araujo
2019
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El placer de comer: una mirada biopsicosocial
PEREZ OCHOA, MARIA ELENA
Dirigée par Iñaki Alava Marquinez
2016
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High pressure homogenisation for emulsion fat reduction
ALVAREZ SABATEL, SAIOA
Dirigée par Juan Carlos Arboleya Payo
2012
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Investigación de extractos ricos en polifenoles con actividad protectora frente al desarrollo de la obesidad: mecanismos nutrigenómicos implicados
Boqué Terré, Noemi
Dirigée par Francisco Javier Campion Zabalza -
Modificaciones transcriptómicas y control epigenético inducido por una dieta hipercalórica y la suplementación con sustancias prometilantes: efectos perinatales y durante la vida adulta
Cordero Sánchez, Paúl
Dirigée par Francisco Javier Campion Zabalza
2011
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Desarrollo de un nuevo soporte polímerico con componentes de matriz extracelular neural para su aplicación en la diferenciación "in vitro" de distintas células primarias
García Parra, Patricia
Dirigée par Iñaki Alava Marquinez -
Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard
SANMARTIN SIERRA, ESTHER
Dirigée par Juan Carlos Arboleya Payo
2010
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Estudio in vitro e in vivo sobre los mecanismos involucrados en el posible papel protector de la vitamina c en el desarrollo de la obesidad
García Díaz, Diego Fernando
Dirigée par Francisco Javier Campion Zabalza
2000
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Desarrollo de un nuevo polímero con actividad antielastasa
GARAGORRI GANCHEGI, NEREA
Dirigée par Iñaki Alava Marquinez -
La alteración cromática en piedra arenisca
VALERO CONGIL JESUS MANUEL
Dirigée par Iñaki Alava Marquinez