Facultad
4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)
Publicacións (11) Publicacións nas que participase algún/ha investigador/a
2006
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Castillo Gómez, Antonio, Entre la pluma y la pared, Una historia social de la escritura en los siglos de oro, Madrid, Akal, 2006, 303 pp. ISBN 84-460-2061-0.
Memoria y civilización: anuario de historia, Núm. 9, pp. 291-293
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Diferential gene expression and adiposity reduction induced by ascorbic acid supplementation in a cafeteria model of obesity
Journal of Physiology and Biochemistry, Vol. 62, Núm. 2, pp. 71-80
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El caso de la promoción de Vinos de España
MK: Marketing + ventas, Núm. 218, pp. 26-35
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El lenguaje simbólico del ritual público durante la modernidad en Navarra
Navarra. Memoria e imagen: Actas del VI Congreso de Historia de Navarra. Pamplona, septiembre 2006
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Estudio etnológico sobre la artesanía y su significación cultural en Navarra
Ataun (Gipuzkoa), Fundación José Miguel de Barandiarán, [2006]
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Instrumental texture of a typical spanish confectionery product XIXONA turron as affected by commercial category and manufacturing company
Journal of Texture Studies, Vol. 37, Núm. 1, pp. 63-79
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Microbial quality of seafood: Antimicrobial effect of chitosan on micro-organisms isolated from fishery products
Seafood Research from Fish to Dish: Quality, Safety and Processing of Wild and Farmed Seafood (Wageningen Academic Publishers), pp. 387-393
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Reduction in energy efficiency induced by expression of the uncoupling protein, UCP1, in mouse liver mitochondria
International Journal of Molecular Medicine, Vol. 17, Núm. 4, pp. 591-597
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Visita de Felipe II a Pamplona (1592) narrada por el abad de Olloqui, don Juan de Zozaya
Príncipe de Viana, Año 67, Núm. 239, pp. 931-942
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Weight gain induced by high-fat feeding involves increased liver oxidative stress
Obesity, Vol. 14, Núm. 7, pp. 1118-1123
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el silencio de la Corte. El 'Arte de Callar' y sus formas de conducta en el ámbito social cortesano, siglos XVI, XVII y XVIII
Aportaciones a la historia social del lenguaje: España, siglos XIV-XVIII (Iberoamericana Vervuert), pp. 57-84