Ámbito de investigación
4BCC Tecnología de alimentos
Tesis dirigides (2) Tesis dirigides per membres de Ámbito de investigación
2016
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High pressure homogenisation for emulsion fat reduction
ALVAREZ SABATEL, SAIOA
Dirigida per Juan Carlos Arboleya Payo
2011
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Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard
SANMARTIN SIERRA, ESTHER
Dirigida per Juan Carlos Arboleya Payo