Area: 4BCC Nutrición

Research Area: 4BCC Food Technology

Faculty: 4 Faculty of Gastronomic Sciences (BCC)

Research group: 4BCC Food Technology

Email: oestrada@bculinary.com

Doctor by the Universidad de Zaragoza with the thesis Estudio de las características fisicoquímicas y de los procesos proteolíticos y lipolíticos durante la maduración del queso de oveja de Teruel efecto de un nuevo formato de molde 2013. Supervised by Dr. Agustin Ariño Moneva, Dr. Teresa Juan Esteban.