Unraveling the Mediterranean cuisine. What ingredients drive the flavor of the gastronomies included in the Mediterranean diet?

  1. Boronat, Ò.
  2. Mora, M.
  3. Romeo-Arroyo, E.
  4. Vázquez-Araújo, L.
Revista:
International Journal of Gastronomy and Food Science

ISSN: 1878-4518,  1878-450X

Año de publicación: 2023

Volumen: 34

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJGFS.2023.100802 GOOGLE SCHOLAR
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