Pulsed light technology for surface decontamination of eggs: Impact on Salmonella inactivation and egg quality

  1. Lasagabaster, A.
  2. Arboleya, J.C.
  3. De Marañón, I.M.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 12

Nummer: 2

Seiten: 124-128

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IFSET.2011.01.007 GOOGLE SCHOLAR
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