Microbiota distribution in sourdough: Influence of high sucrose resistant strains

  1. García Vilanova, M.
  2. Díez, C.
  3. Quirino, B.
  4. Iñaki Álava, J.
Revista:
International Journal of Gastronomy and Food Science

ISSN: 1878-4518,  1878-450X

Ano de publicación: 2015

Volume: 2

Número: 2

Páxinas: 98-102

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJGFS.2015.01.002 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus