Replacing Sugar in Ice Cream: Fruit Up® as a Substitute
- García-Segovia, P.
- Iborra-Bernad, C.
- Andrés-Bello, A.
- González-Carrascosa, R.
- Barreto-Palacios, V.
- Bretón-Prats, J.
- Martínez-Monzó, J.
ISSN: 1542-8052, 1542-8044
Año de publicación: 2013
Volumen: 11
Número: 2
Páginas: 155-164
Tipo: Artículo