Replacing Sugar in Ice Cream: Fruit Up® as a Substitute

  1. García-Segovia, P.
  2. Iborra-Bernad, C.
  3. Andrés-Bello, A.
  4. González-Carrascosa, R.
  5. Barreto-Palacios, V.
  6. Bretón-Prats, J.
  7. Martínez-Monzó, J.
Zeitschrift:
Journal of Culinary Science and Technology

ISSN: 1542-8052,  1542-8044

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 11

Nummer: 2

Seiten: 155-164

Art: Artikel

DOI: 10.1080/15428052.2013.769865 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus