Influence of various traditional seasonings on beef flavor: United States, Spanish, and Argentinian practices

  1. Vázquez-Araújo, L.
  2. Chambers, E.
  3. Adhikari, K.
  4. Hough, G.
  5. Carbonell-Barrachina, A.A.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 93

Nummer: 1

Seiten: 61-66

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2012.07.013 GOOGLE SCHOLAR
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