Thesis

  1. Microstructure of diary cream alternatives 2004

    University of East Anglia

Supervised Theses (2)

  1. High pressure homogenisation for emulsion fat reduction 2016

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    ALVAREZ SABATEL, SAIOA

  2. Modificación de propiedades funcionales de proteínas procedentes de subproductos de la industria pesquera vía reacción de Maillard 2011

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    SANMARTIN SIERRA, ESTHER

Theses Committees (11)

  1. Committee Member

    Nuevas herramientas para la valoración del impacto visual sobre la percepción sensorial y emocional de productos de "alta pastelería" 2024

    Universitat Politècnica de València

    ALBA MARTÍNEZ, JOSÉ

  2. Committee Member

    Grasas en acción :: Un recorrido por la ciencia, la gastronomía y el arte 2022

    Universidad Complutense de Madrid

    URIETA BASTARDES, ELENA

  3. Secretary of the Committee

    Impacto del procesado mediante tecnologías térmicas y no-térmicas en el potencial alergénico de la beta-lactoglobulina 2017

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    Orcajo, Janire

  4. Secretary of the Committee

    Understanding the partitioning and concentration of trace elements in the plant organs of some food crops: influence of the plant allometry and of the growth stage 2016

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    LIÑERO CAMPO, OLAIA

  5. Committee Member

    ESTUDIO DE LOS ESPECTROS DIELECTRICOS EN ALIMENTOS CON ESTRUCTURA COLOIDAL 2014

    Universitat Politècnica de València

    Velázquez Varela, J.

  6. Committee Member

    Encapsulation of procyanidins in double emulsions stabilized by protein–polysaccharide complexes 2014

    Universitat Rovira i Virgili

    Berendsen, Rikkert

  7. Committee Member

    Influencia del tiempo de almacenamiento y del sistema de cultivo sobre las características fisico-químicas y sensoriales del kiwi en fresco y en almibar 2013

    Universidade de Santiago de Compostela

    García Quiroga, Maruxa

  8. Committee Member

    Polibinil alkohol eta beta-laktoglobulina nahasketetan oinarritutako filmak: lorbidea, karakterizazioa eta aplikazioak/films basados en mezclas de polivinil alcohol y beta-lactoglobulina: obtención, c 2013

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    MONASTERIO GUISASOLA, NURIA

  9. Committee Member

    Development of new processes and analytical methodologies for efficient and fast analysis of foodstuffs focussed on the culinary field 2013

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    TREBOLAZABALA DOMINGO, JOSU GOTZON

  10. Committee Member

    Aplicación de nuevas tecnologías para el diseño y desarrollo de productos de dorada (Sparus aurata) procedente de acuicultura 2012

    Universitat Politècnica de València

    Andrés Bello, María de los Desamparados

  11. Committee Member

    Polimero naturalen hesi propietateak eta protaera mekanikoa hobetzelo estrategiak - kitosanoa, esne-gazur proteina eta gari-glutena 2007

    Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

    OLABARRIETA PAUL, IDOIA