Salt distribution in raw sheep milk cheese during ripening and the effect on proteolysis and lipolysis

  1. Estrada, O.
  2. Ariño, A.
  3. Juan, T.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2019

Volume: 8

Número: 3

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS8030100 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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