Salt distribution in raw sheep milk cheese during ripening and the effect on proteolysis and lipolysis

  1. Estrada, O.
  2. Ariño, A.
  3. Juan, T.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2019

Volum: 8

Número: 3

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS8030100 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus