Evolution of phospholipid contents during the production of quark cheese from buttermilk

  1. Ferreiro, T.
  2. Martínez, S.
  3. Gayoso, L.
  4. Rodríguez-Otero, J.L.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Año de publicación: 2016

Volumen: 99

Número: 6

Páginas: 4154-4159

Tipo: Artículo

DOI: 10.3168/JDS.2016-10861 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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