Evolution of phospholipid contents during the production of quark cheese from buttermilk

  1. Ferreiro, T.
  2. Martínez, S.
  3. Gayoso, L.
  4. Rodríguez-Otero, J.L.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Any de publicació: 2016

Volum: 99

Número: 6

Pàgines: 4154-4159

Tipus: Article

DOI: 10.3168/JDS.2016-10861 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus