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4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)
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Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
Zaragoza, España
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Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (1)
2019
Salt distribution in raw sheep milk cheese during ripening and the effect on proteolysis and lipolysis
Foods, Vol. 8, Núm. 3
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