4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)
Facultad
Universidad Internacional de La Rioja
Logroño, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Internacional de La Rioja (8)
2024
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A participant observation methodology to analyse social functions, gender, class, and gastronomic practices in food-centric organizations: From the Gastronomic Societies in San Sebastián to the world
International Journal of Gastronomy and Food Science, Vol. 35
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From the kitchen to the embassy: a rapid review of gastronomic approaches in diplomacy
Place Branding and Public Diplomacy
2022
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Role of great wine capitals network in making wine tourism a competitive factor of a territory
Routledge Handbook of Wine Tourism (Taylor and Francis), pp. 308-318
2020
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The intangible heritage in the historical and current cuisine: Multidisciplinary didactic proposal for the teaching and learning of culinary ethnobotany
International Journal of Gastronomy and Food Science, Vol. 21
2018
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La figura del cazador en las Bardenas Reales de Navarra: Estudio etnográfico de la caza en un paisaje comunal semidesértico
Munibe Antropologia - Arkeologia, Núm. 69, pp. 343-365
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Los "congoces" y usos menores en el desierto de las Bardenas Reales de Navarra
Revista de folklore, Núm. 438, pp. 14-55
2017
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Propuesta didáctica de taller etnobotánico en el Valle de Roncal (Pirineo navarro)
Comunicaciones del III Congreso Internacional de Educación Patrimonial: Madrid, del 26 al 28 de octubre de 2016
2016
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Phenomenology of border landscape in the Basque Pyrenees and the Riverbanks of Douro. A common identity or similar cultural relationship?
Revista de folklore, Núm. 408, pp. 15-38