Role of anthocyanin traits on the impact of oenological tannins addition in the first stage of red winegrape skin simulated maceration

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072 0308-8146

Año de publicación: 2020

Volumen: 320

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2020.126633 GOOGLE SCHOLAR