Influence of β-lactoglobulin and β-casein on Listeria innocua inactivation by pulsed light

  1. Artíguez, M.L.
  2. Arboleya, J.-C.
  3. Martínez de Maranon, I.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605,  1879-3460

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 153

Nummer: 1-2

Seiten: 223-228

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2011.10.026 GOOGLE SCHOLAR
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