Proteomic analysis of processing by-products from canned and fresh tuna: Identification of potentially functional food proteins
- Sanmartín, E.
- Arboleya, J.C.
- Iloro, I.
- Escuredo, K.
- Elortza, F.
- Moreno, F.J.
ISSN: 0308-8146, 1873-7072
Datum der Publikation: 2012
Ausgabe: 134
Nummer: 2
Seiten: 1211-1219
Art: Artikel