Changes in volatile compounds and sensory quality during toasting of Spanish almonds

  1. Vázquez-Araújo, L.
  2. Verdú, A.
  3. Navarro, P.
  4. Martínez-Sánchez, F.
  5. Carbonell-Barrachina, A.A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 44

Nummer: 11

Seiten: 2225-2233

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2009.02063.X GOOGLE SCHOLAR
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