Área: 4BCC Ciencias Sensoriales

Ámbito de investigación: 4BCC Ciencias Sensoriales

Facultad: 4 Facultad de Ciencias Gastronómicas (BCC)

Forschungsgruppe: 4BCC Ciencias Sensoriales

Email: mmora@bculinary.com

Doktorin von der Universidad Politécnica de Madrid mit der Dissertation Consumers' emotional response evoked by low alcoholic beverages a methodological approach 2019. unter der Leitung von Dr. Carolina Chaya Romero, Dr. Elena Urdaneta Artola.

Dra. María Mora, Investigadora Senior del Área de Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor en BCC Innovation, Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y con un doctorado en el programa de Tecnología Agroambiental para una Agricultura Sostenible, cuenta con 10 años de experiencia en el ámbito del Análisis Sensorial y con alrededor de 20 publicaciones científicas indexadas. Ha desarrollado la mayor parte de su investigación en temas relacionados con estudios de consumidores, como la respuesta emocional del consumidor y la dimensión psicológica del comportamiento. Desde 2015 trabaja como investigadora del área de análisis sensorial de BCCInnovation desarrollando proyectos de investigación tanto de financiación pública como privada.